如今大家都知道，糖吃太多不健康，含糖高的食物长期多吃不仅容易长胖，还会让糖尿病、心血管疾病，甚至癌症的发生风险上升。

但是，很多人一天当中总想吃点甜味的东西，做焙烤食品也需要一点甜味食材。怎样才能兼顾甜味、营养和健康呢？向大家介绍一种果干——葡萄干。

1、属于中低GI食物，升糖并不快

很多人觉得葡萄干不健康，因为它实在太甜了。确实，葡萄干含糖量较高，但其血糖指数却没有大家想象的那么高。

食物的血糖指数是按照低（< 55），中（55-69）或高（> 70）三类来划分的。

从葡萄干的GI值测试文献来看，血糖指数值范围从49-69不等，胰岛素指数值（衡量吃完某种食物后两小时内胰岛素分泌量的数值）从47-54不等，都属于低和中等的水平。

也就是说，有糖尿病或者胰岛素抵抗的人，在血糖稳定，不增加总碳水化合物摄入量的前提下，也可以少量享用葡萄干。

2、对预防糖尿病有帮助

高血糖指数食物是2型糖尿病、妊娠糖尿病和心血管疾病发病率增高的一个独立相关因素。

而葡萄干对预防2型糖尿病也有帮助，得益于其中较低的血糖指数、较丰富的膳食纤维和丰富的抗氧化物质。

3、对于前期高血压有好处

美国心脏学会第61届年会上宣布的一项研究发现，前期高血压（血压稍微偏高）患者每天吃一把葡萄干有助于降低血压。

研究人员表示，这可能与葡萄干中富含的钾、膳食纤维、抗氧化剂有关。

另外需要提醒的是：对于常年血压偏高或者不稳定的，糖尿病伴高血压的人则并不适合用此方法。

4、富含钾、多酚物质、膳食纤维

新鲜的葡萄制成葡萄干，虽然会损失一些维生素C和抗氧化的物质，但是膳食纤维、矿物质以及很多的抗氧化的物质还是保留了下来，有些营养成分甚至更加浓缩。

①葡萄干中的钾含量相当高，100克葡萄干中的钾含量超过700毫克。一个成年人每天的钾参考摄入量是2000毫克，因此，吃一小把25克的葡萄干，就能供应超过180毫克的钾，相当于参考值的9%。作为一种少量吃的零食，这已经很优秀了。

②葡萄本身富含多酚类物质，在干制的过程中有部分损失，但大部分仍能保留下来。再加上葡萄干中还包含了我们平时不会吃到的葡萄皮，其中的多酚类抗氧化成分比果肉中的更多。

③葡萄干也是膳食纤维的好来源。100克葡萄干中的膳食纤维含量是3.3-4.5克，是精白大米的6-9倍。

最后还要提醒大家，葡萄干虽然营养，但是也不宜多吃，建议每次吃20-30粒左右即可。

葡萄干虽然吃起来甜，但血糖指数并不高，属于中低GI食物；葡萄干富含钾、多酚物质、膳食纤维；适当吃还对预防糖尿病和前期高血压有好处。