入冬后风一吹，总觉得脸色蔫蔫的，没什么力气，吃点凉的还容易不舒服。很多人不知道，咱们饭桌上就有藏着“好东西”的家常菜，叶酸含量比黄瓜还高得多，不用特意买补品，炒一炒就能端上桌。入冬后使劲吃，既能帮着补补气血，又能让身体更有底气扛过冷天，不管是上班带饭还是全家晚餐，都是接地气的健康吃法，普通人天天吃也不心疼钱。

1. 香菇炒青菜

吃着清爽不油腻，香菇的鲜味儿混着青菜的脆嫩，一口下去特别顺口，入冬后吃多了炖肉，来一盘这个能解腻，还能帮着给身体添点“好营养”，老人小孩都爱吃。

处理小技巧：青菜掰开一片片洗，菜梗和菜叶分开放，炒的时候先炒菜梗再放菜叶，避免菜叶炒烂；鲜香菇去蒂后，用淡盐水泡三分钟，能轻松洗掉缝隙里的杂质，还不丢本身的鲜味儿。

选购指南：青菜挑菜叶嫩绿、菜帮厚实的，捏着硬挺不发软的，说明新鲜没打蔫；鲜香菇选菌盖厚实、摸起来不黏手的，菌褶整齐没有发黑的，这样的香菇炒出来才够香。

2. 包菜炒油渣

香得特别下饭，包菜的脆甜中和了油渣的香，吃一口就停不下来，入冬后没胃口、总觉得冷的时候吃，能帮着提提精神，还能吃得暖洋洋的。

处理小技巧：包菜别用刀切，手撕成不规则的片，这样炒出来更入味；油渣不用炸太老，煸出香味就捞出来，和包菜快炒几下就出锅，避免发腻。

选购指南：包菜挑表皮紧实、拿在手里沉甸甸的，叶子没有黄斑和虫眼的，这样的包菜水分足，炒出来脆嫩不发柴；油渣选颜色金黄的，闻着没有哈喇味的，吃着更放心。

3. 辣三宝炒莲藕片

脆爽开胃，带着微微的辣劲儿，吃着一点不燥，入冬后手脚容易凉、没精神的时候吃，能让人胃口大开，吃完浑身都舒坦。

处理小技巧：莲藕切成薄片后，泡在清水里，多换两次水，防止氧化发黑，炒出来还更脆；辣三宝先下锅煸出香味，再下藕片快炒，别炒太久，不然藕片会变软。

选购指南：莲藕挑表皮光滑、没有裂口的，掂起来沉甸甸的，切开后内部洁白没有空心的，这样的莲藕口感脆嫩；辣三宝选配料干净的，闻着有浓郁香味的，炒出来味道更正。

这三道家常小炒，都是菜市场随手能买到的食材，十几分钟就能端上桌，不用复杂的调料，吃的就是食材本身的鲜味儿。不管是上班族下班懒得折腾，还是宝妈给全家做晚餐，都能轻松安排。入冬后经常换着样吃，吃得舒服，脸色也会慢慢红润起来，身体更有劲儿，这才是咱们普通人过冬的实在养生小窍门。