目前，我国60周岁及以上老年人口超过3.23亿，占总人口的23%。如何让老人吃上一口热乎饭，不仅是家庭责任，更是积极应对人口老龄化、优化养老服务供给、促进老有所养的社会刚需。而老年食堂要实现可持续运营，是道不小的民生难题。 

2019年，天津启动“老人家食堂”建设，全面推动老年助餐工作，鼓励社会力量参与。展恒波抓住机遇，陆续开办了几家老年食堂。不仅如此，天津还鼓励打造可持续的“老年食堂+”多元模式。在展恒波的老年食堂，就推出了饭前学习使用手机等丰富的活动，让食堂成为老人们走出家门、认识新朋友的“会客厅”。 食堂热闹了，老人开心了，但光靠卖饭本身利润很薄。不过，每天来吃饭的老人越来越多，信任慢慢建立起来，更多的需求也自然浮出水面。哪家老人需要上门护理、哪位老人刚出院需要短期照护，食堂工作人员都清楚。看到这些需求，天津顺势而为，鼓励老年食堂与社区日间照料中心、街道居家养老服务中心等混合经营，让一餐饭成为连接老人和居家养老服务的桥梁。

 一餐饭撬动起整个养老服务。从助餐到护理，从食堂到家庭，老年食堂不再只是吃饭的地方，而是养老服务的“前台”，延伸出家政、护理、托养等服务。而这些业务的营收，也会反哺食堂的运营。